Mandlové kuličky

Ingredience

  • 260g mandlí (blanšírovaných, zbavených slupky a namletých najemno, z toho 30g celých si necháme stranou)
  • 200g obilného sirupu (zpěněný ryžový sirup udělá nejlépe marcipánovou chuť a kuličky zůstanou bílé)
  • 300g strouhaného kokosu (100g do kuliček a 200g na obalení)
  • 50g instantní obilné kávy, ve které obalíme polovinu kuliček
  • Špetka šafránu rozpuštěná ve lžíci teplé vody
  • Pár zrnek mořské soli

Postup

  1. Mandle natural spaříme v horké vodě a oloupeme. Necháme je pár hodin prosušit.
  2. Pokud máme mandle už oloupané, rovnou je nameleme. Nejlépe na mlýnku na strouhanku a ořechy, ale postačí i mixér.
  3. Do mletých mandlí přidáme špetku mořské soli a šafrán.
  4. V menším hrnci s tlustým dnem si zpěníme obilný sirup na mírném plameni. Když se tvoří jemné bublinky, hořák vypneme a zamícháme do sirupu mandle a podle potřeby zahustíme kokosem.
  5. Tvoříme drobné kuličky s celou mandlí uprostřed. Polovinu jich obalíme v kokosu a polovinu v obilné kávě.

Kuličky vydrží v lednici i 14 dní, hodí se na vánoce, svátky, jako ozdoba na dort, ale i na cesty jako energeticky snack.

Variace

- K mandlím můžeme přidat sladká jádra meruňek, nebo i pár jadérek hořkých.

- Místo šafránu ochutíme mandle špetkou vanilky.

- Přidáme ke směsi 2 lžíce rýžového vína mirin.

- Nahradíme mandle jinými ořechy, semínky či lehce opraženými a rozemletými vločkami.



Autor: Lenka Hlaváčová
Vyrobili: Kyselové a přátelé

Zaslat komentář

Odeslat komentář jako host

0
Omezení rozříšření Povolené koncovky souborů: bmp, csv, doc, gif, ico, jpg, jpeg, odg, odp, ods, odt, pdf, png, ppt, rar, txt, xcf, xls, zip, docx, xlsx, rtf 0 / 3
2 Komentáře | Přidej vlastní
  • Návštěvník - jiřina vodičková

    Leni,vyzkoušeli jsme kuličkové variace,nezklamou ,a když máš nachystáno,jsou na stole rychle, dík J.

  • Návštěvník - Ester

    Ahoj Katko, dělala jsem podle tohoto receptu a kuličky jsou výborné! Myslím, že než se rok s rokem sejde, budu je dělat ještě hodněkrát:-)

Nahoru