Živé akce : Kurz kvasené zeleniny BRATISLAVA (20.11.)Logo Kyselové a přáteléwww.kyselove.cz

Používáme cookies.

Pro lepší funkčnost našich stránek, analýzu návštěvnosti a personifikaci reklam používáme technologii cookies. Kliknutím na tlačítko rozumím souhlasíte s jejich používáním.

Rozumím
Živá akce

Kurz kvasené zeleniny BRATISLAVA (20.11.)

Úroveň: Kategorie:
Základní informace
Termín

Středa
20. 11. 2019 od 18:00 do 20:00 hod

Místo

Budova ŠKODA AUTO
Sabinovská 6
821 02 Bratislava

Zobrazit mapu 

Lektor

Jan Kysela

Na tuto akci se již nezle přihlásit

Čo sa na tomto kurze naučíte a ochutnáte?

Naučíte sa pripravovať kvasenú zeleninu na 15 spôsobov, a ak budete používať rôzne druhy zelenín, získate stovky druhov kvasenej zeleniny. Pozrite sa, čo všetko sa na kurze naučíte kvasiť:

 

Témy prezentácie

Prečo Kvasíme zeleninu?

Povieme si všetky dobré dôvody, prečo kvasiť zeleninu, a tiež ako to urobiť, aby bola zelenina skutočne zdraví prínosná. Napr. kvasená zelenina obsahuje niekoľkonásobne väčšie množstvo aktívnych enzýmov a probiotických kultúr, ako surová zelenina, a tým zlepšuje stav našich čriev a celého zažívania. Je však najlepšie ju konzumovať až pred koncom jedla, aby silné žalúdočné šťavy zbytočne aktívne látky neznehodnotili. Takto bude mať vyšší účinok.

Ako kvasiť úspešne?

Tu vás čaká zoznam dôležitých pravidiel, ktoré sa pri kvasení vždy oplatí dodržiavať. Mimochodom je to tiež napr. To, že zeleninu musíme zaťažiť predmetom, ktorý neobsahuje železo - takže žiadna žula alebo kovové predmety! Inak sa môžete rozlúčiť s vitamínom C, ktorý s železom reaguje.

Bleskové a krátkodobé kvasenie

Prejdeme si rôzne metódy bleskového a krátkodobého nakladania zeleniny. Sú vhodné predovšetkým, keď žiadnu kvasenú zeleninu nemáte po ruke, alebo na jar, keď potrebujete ubrať na soli.

Ochutnávka: Bleskové kvasenie v marináde, alebo daikonové plátky v ume octe, ...*

Kvasenie vo vlastnej šťave

Uvidíte základné techniky nakladania vo vlastnej šťave. Tu budeme prezentovať aj recept kvasenej kapusta, ktorý získal 8. miesto zo 160 vzoriek na Košte Kapusty v Blatničke 2017. Povieme si aj niečo o korení, ktoré možno do kvasenej zeleniny použiť (rasca, jalovec, cesnak, zázvor, paprika a ďalšie). Ukážeme si a ochutnáte tiež varianty kimchi.

Ochutnávka: Tradičné kvasené rôsoly, kimchi, korenené rôsoly, ...*

Kvasenie v rôznych druhoch nálevov

Kvasenie v náleve je veľmi jednoduché, prejdeme si veľa druhov zeleniny a povieme si, v akom náleve sú najlepšie. Napr. reďkovky milujú slaný nálev, uhorky sa skvele dopĺňajú s korením a chrenom, cibuľky sú skvelé v shoyu a pestrofarebná mozaika v ume náleve. Nebojte sa, všetky ingrediencie zoženiete v každej zdravej výžive.

Ochutnávka: Zamilované kaleráby v červenom náleve, tradičné kvašáky ako chren, cibuľky v shoyu náleve, ...*

Kvasenie bez soli

Kvasenie bez soli sa hodí pre malé deti. Deti majú rady kyslú chuť, ale soľ by jesť do 1 roka nemali. Mnohokrát sa nám stalo, že sme chceli na nejaký čas zo svojho jedálnička vypustiť soľ, a tak sme hľadali spôsob, ako naštartovať úspešné kvasenia bez použitia soli a na tomto kurze si to tiež predvedieme.

Ochutnávka: Kvasená zelenina bez soli.*

* Zmena druhov ochutnávky je vyhradená (záleží na sezóne).

Otázky

Hurá, sme v cieli, všetko ste videli a ochutnali a teraz sa môžete pýtať na všetko čo vás bude zaujímať.

Čo všetko je súčasťou kurzu?

  • Kurzovné (prednášky a praktické lekcie o kvasenej zelenine, ktoré budú veľmi dobre prezentované formou video prezentácie, kde dobre uvidíte všetky podrobnosti).
  • Brožúra Kvasená zelenina v českém jazyce. Malý sprievodca kvasenou zeleninou, ktorý obsahuje všetku teóriu, prax a veľa receptov na začiatok. Tu je obsah k nahliadnutiu.
  • Prístup na mesiac k online video kurzu Kvasená zelenina - Obsah online kurzu v českém jazyce.
  • Ochutnávky rôznych druhov kvasenej zeleniny.

Prečo kvasiť zeleninu?

Kvašená zelenina

Pokiaľ chcete mať vitalitu a silnú imunitu, jedzte trikrát denne lyžicu kvasené zeleniny na záver jedla. Dodáte tým potrebné množstvo enzýmov, ktoré vám pomôžu jedlo stráviť, tiež doplníte dôležité vitamíny a minerály. Postupne sa tiež osídlia vaše črevá prospešnými mikroorganizmami a celé trávenie bude prebiehať ľahšie. Tým dáte priestor k tomu, aby ste budovali vašu imunitu, pre ktorú sú zdravé črevá základ.

Kvasená zelenina pôsobí zásadotvorne. Pomôže vám uviesť vaše telo do zásady a zbaviť ho dnes bežného prekyslenia. Prekyslenie okrem iného ovplyvňuje aj našu náladu - skrátka sa ľudovo povedané cítime pod psa, väčšinou sme potom leniví, nič nás nebaví a neteší. Kvasená zelenina a ďalšie zásadotvorné potraviny teda mimo iné prispievajú aj našej dobrej nálade a tým prospievajú aj ľuďom v našom okolí!

Kvasená zelenina je tradičná súčasť tanierov rôznych starých i súčasných kultúr na našej Zemi. Veríme, že má miesto v každej domácnosti. Keď nemáte čas, stačí vám ako jedlo len uvarené obilie, trocha strukovín a kvasená zelenina a máte všetko, čo nutne potrebujete.

Kvasením môžete uchovávať zeleninu aj niekoľko mesiacov (nám raz vydržali kvasené uhorky rok a možno by to zvládli aj dlhšie, keby sme ich nezjedli). Počas tejto doby môžete uchovať tie druhy zeleniny, ktoré nie sú práve v sezóne, čo je výhodné predovšetkým cez zimu. Naopak zaváranie zbaví zeleninu všetkých enzýmov a hŕby vitamínov a zelenina už neprináša žiadnu vitalitu ani posilnenie imunity, ide skrátka len o chuť a tej má kvasená zelenina tiež viac než dosť.

Ceny a registrácia

Cena v predpredaji je 14,85 EUR (380 Kč) / na mieste 23 EUR (580 Kč).

Registráciu môžete vykonať vpravo hore na tejto stránke, prípadne telefonicky na tel. 00420 499 599 524, alebo emailom rodina (zavináč) kyselove.cz

Nahoru