Tempeh v bílé krémové omáčce

Marinovaný tempeh:

• 200 g bílého přírodního tempehu
• 2 až 3 lžíce přírodní sójové omáčky shoyu
• 1 až 1,5 lžíce jablečného octa
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje

Těstoviny linguine:

• 350 až 400 g těstovin linguine (skvělá je kombinace bílých a celozrnných)
• 4 l vody
• špetka soli
• pár kapek oleje

Krémová omáčka:

• 1 šálek rostlinné smetany
• 3 šálky vody
• 2 lžíce arrowrootu nebo kuzu
• 3 jarní cibulky
• 3 lžíce nasekané petrželky
• cca 1/4 lžičky soli
• 2 špetky nastrouhaného muškátového oříšku

K podávání:

• zelené olivy bez pecek
• lehce opražené mandlové plátky
• předem připravený salát dle vlastní chuti, případně doplněný kvašenou zeleninou

Marinovaný tempeh

1. Celý tempeh napaříme 20 min.
2. Nakrájíme na 1 cm silné proužky.
3. Na pánvi smícháme nastrouhaný česnek, shoyu, olej a jablečný ocet a tempehové proužky do této marinády vložíme a po chvíli opatrně obrátíme.
4. Těsně před podáváním jídla krátce prohřejeme a v průběhu můžeme ještě velmi opatrně obracet, aby se marináda dostala všude a proužky tempehu zároveň zůstaly celé.

Video v kurzuLuštěniny Tempeh Video v kurzuLuštěniny Sladkokyselý tempeh

Těstoviny linguine

1. Těstoviny uvaříme v osolené vodě s pár kapkami oleje - cca 15 min.
2. Po uvaření vodu slijeme a těstoviny okamžitě smícháme s krémovou omáčkou.

Video v kurzuObilovinyO těstovinách Video v kurzuObilovinyZákladní příprava těstovin

Krémová omáčka

1. V hrnci smícháme smetanu, 2 šálky vody, sůl a muškátový oříšek a přivedeme k varu.
2. Mezitím nasekáme nadrobno cibulky a petrželku.
3. Ve zbylém šálku vody rozmícháme arrowroot či kuzu a za stálého míchání vlijeme do vroucí omáčky.
4. Povaříme cca 2 až 3 minuty společně s cibulkou. Poté vypneme plamen a přidáme petrželku.
5. Omáčku vmícháme do právě uvařených těstovin, část si můžeme nechat bokem do omáčníku ke stolu.

Podávání

Podáváme s nakrájenými olivami, mandlovými plátky a salátem dle svého výběru.