Smažené nudle ve woku

Smažené nudle: cca 400g rýžových nudlí, kousek červené papriky, 1 větší mrkev, 2 cibule, kousek jarního zelí, pár stonků cibulky, čerstvý koriandr, čerstvý libeček, čerstvá petrželka, mořská sůl, shoyu

V těchto nudlích se nám objevily ještě dvě věci, které jsme použili proto, že jsme je tu zrovna měli po ruce a to: mandlovou drť - zbytek po výrobě mandlového mléka a 3 hodiny se shoyu vařené řasy hijiki.

Vařené fazole: velké barevné fazole (fazol šarlatový), voda, mořská sůl

Saláty, květy, posypky: můžeme použít libovolný salát, jedlý květ či jiné posypky

Kvašená zelenina: tentokrát jsme kvašenou zeleninu nejedli, ale klidně si ji k tomu dejte :)

Smažené nudle

1. Nudle připravíme podle návodu - nejprve namočíme do vlažné vody na cca 10 minut a poté vaříme ve vroucí vodě cca 5 minut a propláchneme studenou vodou.
2. Uděláme soté z mrkve, cibule, papriky a zelí se solí.
3. Vmícháme scezené propláchnuté nudle, dochutíme shoyu dle chuti a přidáme koření nasekané na jemno: libeček, petrželku, cibulku a koriandr.
4. Pokud máte stejné zbytky k dispozici jako já, přidejte ještě hijiki a mandlovou drť, prohřejte a podávejte.

Video v kurzuZelenina Soté na oleji

Vařené fazole

Aby si fazole udržely svůj krásný tvar i po uvaření, je velmi dobré použít metodu hrnec v hrnci.

Video v kurzuLuštěniny Technika hrnec v hrnci Video v kurzuLuštěniny Fazole

Saláty, květy, posypky

My jsme tentokrát použili rukolu a květy pažitky.

Video v kurzuZelenina Syrová zelenina

Kvašená zelenina

Tentokrát jsme kvašenou zeleninu nejedli, ale klidně si ji k tomu dejte :)

Video v kurzuZelenina Kvašení v nálevu Video v kurzuZelenina Kvašení ve vlastní šťávě