Švestkový krém

Suroviny pro 4 - 5 porcí (ale dokáže to sníst i jeden)

• šálek a půl sušených švestek (případně povidla, nebo jiné sušené ovoce)
• kousek oloupaného a nastrouhaného zázvoru (případně můžeme zázvor nasekat na drobno anebo použít jen vymačkanou šťávu z nastrouhaného zázvoru)
• 1 a půl lžíce kuzu (nebo škrobu arrowroot)
• lžíce tahini (pokud použijeme tahini se solí, sůl již nepřidáváme)
• pár zrnek soli

Bob v receptu použil kupované sušené švestky, které jsou velmi šťavnaté. Máme ale vyzkoušeno, že dezert je výtečný i s použitím domácích tvrdších sušených švestek a můžete přidat na zjemnění trochu (domácích) povidel bez cukru.

1. Švestky dáme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby byly ponořené.
2. Přidáme zázvor, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 5-10 minut.
3. V polovině varu přidáme tahini a případně pár zrnek soli.
4. Kuzu rozmícháme ve studené vodě a přidáme do hrnce.
5. Vše rozmačkáme šťouchadlem a ještě prohřejeme, aby kuzu zhoustlo.
6. Podáváme jen tak nebo ozdobené lehce opraženými ořechy či semínky.

Pokud uděláme krém řidší, můžeme ho použít jako náplň do palačinek, nebo jako polevu na dorty či muffiny.

Obdobně můžeme dezert připravit i z dalšího sušeného ovoce, např. křížal nebo sušených meruněk.