Bílá rýže
- 2 šálky bílé rýže
- pražený sezamový olej
- mořská sůl
Sabdží
- cibule
- dýně nebo mrkev
- (cuketa)
- čerstvá červená paprika
- petržel či pastinák
- bílé tofu
- olej na fritování (kvalitní za studena lisovaný)
- mořská sůl
- kuzu
- pórek či cibulka na posypání
- navločkovaná slunečnicová semínka - asi 1 hrst
- koření dle výběru, výborná je kombinace: kurkumu, libeček a sušenou petrželka ale můžeme použít hotové kari směsi, pro rodinné vaření smíše jemné, bez čili
Doplněk
jen nějaká syrová zelenina - ředkvička, rukola, salát, případně i nějaká kvašená zelenina
Bílá rýže
- Uděláme soté z bílé rýže na pár kapičkách praženého sezamového oleje.
Video v kurzu OBILOVINY > Technika soté a následné vaření
Sabdží
- V malém hrnečku ofritujeme kostky bílého tofu, necháme okapat stranou na ubrousku.
- Na oleji a vodě dohromady uděláme na woku či v hrnci soté z cibule na měsíčky, kousků dýně, nasekané červené papriky, petržele.
- Přidáme fritované tofu a řádně osolíme.
- Přidáme koření dle chuti.
- Podlijeme vodou a přidáme trochu navločkovaných slunečnicových semínek a vaříme do změknutí dýně, pokud dýni nepoužíváme, pak do změknutí zeleniny, která je nejtvrdší - asi petržele či mrkve.
- Nakonec zahustíme pomocí kuzu a posypeme nasekaným pórkem.
Video v kurzu LUŠTĚNINY > Letní sabdží s tofu
Doplněk
Podáváme s libovolnou syrovou a/či kvašenou zeleninou.
Video v kurzu ZELENINA > Syrová zelenina
Video v kurzu ZELENINA > Kvašení v nálevu
