SUROVINY
"Rizoto"
- nějaká zbylá obilovina - např. celozrnná rýže nebo jáhly s bílou rýží nebo i kroupy (my jsme měli kroupy s jáhlami)
- zelenina dle výběru a sezóny - (výborné je přidat jedno sušené rajče), dýně, mrkev, petržel, pastinák, tuřín, paprika, cibule, brokolice, pórek, jarní cibulka, atd. - vybíráme cca 2-3 druhy
- mořská sůl
- případně bylinky - vybíráme 1-2 druhy - rozmarýn, mateřídouška, bazalka, dobromysl
- kvalitní olej lisovaný za studena
Natto kondiment
- natto
- shoyu
- kvalitní hořčice bez cukru a lihového octa
- jarní cibulka/pórek
- (trocha nori na tenké proužky)
Kvašená zelenina
- jakákoli, kterou máme po ruce
RECEPT
"Rizoto"
Vybranou zeleninu orestujeme na oleji se solí a vybranými bylinkami, přidáme obilí a společně chvilku prohříváme.
Video v kurzu OBILOVINY > Smažená rýže a žito se zeleninou
Natto kondiment
Všechny ingredience smícháme - uděláme zkrátka typický natto kondiment. Čím déle mícháme, tím je natto chutnější.
Video v kurzu LUŠTĚNINY > Natto kondiment
Kvašená zelenina
Jídlo můžeme podávat s libovolnou kvašenou zeleninou, my měli zrovna Dětské kimči.
Video v kurzu ZELENINA > Kvašení ve vlastní šťávě
ÚPRAVY A VARIACE
Pro odlehčenější jídlo můžeme přidat ještě napařenou nebo blanšírovanou zelenou zeleninu - např. brokolici, kapustu či kadeřávek.