SUROVINY
Pohankové noky
- čerstvě namletá pohanka
- trocha soli
- trocha vody
Restovaná cibule s uzeným tofu
- cca 3-4 cibule
- 1 kostka uzeného tofu
- cca 4 lžíce slunečnicového oleje
- (může být i mrkev)
- würzl v prášku
- kysané zelí
- petrželka nebo pažitka na ozdobu a doplnění vitaminů
Marinovaný ředkvičkový salát
- ředkvičky
- umeocet
RECEPT
Pohankové noky
- Dáme si vařit hrnec vody.
- Z namleté pohanky spolu se špetkou soli a vodou (doléváme postupně) vypracujeme vláčné, nelepivé těsto.
- Z těsta si vždy kousek vezmeme, rozválíme ho do tenké nudle (rukama) a poté ho rozkrájíme na malinké kousky.
- Když máme dost kousků, vhodíme je do horké vody a vaříme cca 10 minut.
- Takto opakujeme, dokud máme těsto. Noky vždy dáváme do mísy, kterou přikryjeme, aby zůstaly teplé.
Restovaná cibule s uzeným tofu
- V hrnci na oleji restujeme kostičky cibule, případně i s mrkví několik minut spolu se solí.
- Když je zelenina měkká, přidáme uzené tofu a ještě několik minut restujeme, v polovině restování přidáme würzl.
- Nakonec přidáme kysané zelí a vypneme plamen.
- Vmícháme uvařené pohankové noky a přidáme cibulku.
- Pokud je výsledek moc suchý, přidáme trochu vody z vaření noků anebo lák ze zelí.
Video v kurzu ZELENINA > Technika restování (teorie)
Marinovaný ředkvičkový salát
Ředkvičky nakrájíme a namarinujeme v umeoctu.
