SUROVINY
Pro 4 osoby
Pohanka
- 2 šálky pohanky
- 3-4 šálky vody
- 2 špetky soli
Zeleninové soté
- 1-2 mrkve
- 1-2 stroužky česneku
- kousek brokolice
- cca 6 listů čínského zelí
- kvalitní za studena lisovaný olej - sezamový, mořská sůl
Marinované tofu
- bílé tofu
- shoyu
- citronová šťáva nebo rýžový ocet
Kvašená zelenina
- červené zelí
- cibule
- fenykl, kmín
RECEPT
Pohanka
Pohanku uvaříme. Pro velmi zahřívající pokrm ji můžeme předem na sucho opražit, ale pak je pohanka opravdu velmi stahující, v této podobě není vhodná pro všechny. Jestli jste spíš typ člověka, který bývá moc stažený, nebo i se sklony i agresi, uvařte si pohanku raději s větším množstvím vody. Naopak člověka, který létá až moc v oblacích dokáže pohanka příjemně uzemnit, pokud je lehce opražená, pak ještě více.
Video v kurzu OBILOVINY > Pohanka
Video v kurzuOBILOVINYPoměr vody
Video v kurzu OBILOVINY > Technika vaření do studené vody
Video v kurzu OBILOVINY > Technika vaření do horké vody
Video v kurzu OBILOVINY > Technika pražení a následné vaření
Zeleninové soté
Uděláme soté na oleji z uvedené zeleniny - v pořadí do té, která se musí připravovat nejdéle až po tu, které stačí jen chvilka. Nasekaný česnek dáváme hned ze začátku.
Video v kurzu ZELENINA > Technika krájení na půloválky
Video v kurzu ZELENINA > Technika krájení na sirky
Video v kurzu ZELENINA > Technika krájení na široké sirky
Video v kurzu ZELENINA > Technika krájení růžiček
Video v kurzu ZELENINA > Dekorativní technika: Kytičky
Video v kurzu ZELENINA > Soté na oleji
Marinované tofu
Bílé tofu nakrájíme na libovolné kousky a uvaříme ho v shoyu, citronové šťávě nebo rýžovém octu a vodě do odpaření tekutiny.
Video v kurzu LUŠTĚNINY > Tofu plátky
Kvašená zelenina
Jangovou pohanku můžeme vyvážit jak bílím tofu, tak kysaným červeným zalím, které je více uvolňující než klasické bílé zelí.
Video v kurzu ZELENINA > Kvašení ve vlastní šťávě
OBMĚNY
Pohanka je výborná i v kombinaci s bílou rýží - může být jakýkoli druh - mléčná kulatozrnná anebo basmati či jasmínová.