Kuličky celého hrachu jsou v polévce delikatesa. Je to varianta pro všechny, kdo si nepotrpí na krémové hrachové polévky z loupaného půleného hrachu a naopak si rádi vypijí vývar a pořádně se zakousnou. Celý hrách si také zachovává do poslední chvíle svou vitalitu - pro nás další plus!
SUROVINY
- 1 šálek celého hrachu, předem namočený nejméně přes noc, klidně i déle
- kousek řasy kombu
- zeleninový vývar nebo voda
- 1 cibule (my jsme použili větší šalotku)
- 1 petržel
- cca 2 mrkve (my jsme použili odrůdu žlutou)
- kmín, mořská sůl, würzl v prášku anebo jiná vámi oblíbená směs koření
RECEPT
- Hrách uvaříme do měkka s řasou kombu a kmínem, nakonec solíme a dovaříme. (Samozřejmě ho předem namočíme nejlépe přes noc a vodu slijeme. Všechny podrobnosti o přípravě luštěnin pro snadné trávení najdete v kurzu Luštěniny.)
- Do hrachu, který už je měkký postupně přidáváme na kostičky nakrájenou cibuli, petržel a na posledních cca 5 minut i mrkev.
- Spolu s mrkví do polévky přidáme würzl nebo jiné naše oblíbené koření.
- Servírujeme se zelenou posypkou - my jsme tentokrát zvolili nať mrkve.
Video v kurzuLUŠTĚNINYVařená v běžném hrnci 
Video v kurzuZELENINATechnika krájení na čtvrtky