Sardinky na kolínkách

Sardinková omáčka: sardinky ve vlastní šťávě (nejlépe s mořskou solí), cibule, mrkev, 1 bylina dle chuti rozmarýn/ tymián/ bazalka, mořská sůl, kuzu nebo arrowroot, kvalitní olej lisovaný za studena (slunečnicový či olivový), jablečný ocet/citronová šťáva

Bílá kolínka: bílá kolínka - pšeničná nebo rýžová nebo jiný libovolný tvar těstovin, bílé, ne-celozrnné těstoviny, se k rybám hodí více než celozrnné

Zelené uvolnění: rukola (může být i jiný zelený list - např. hořčice, křez, listy vodnice, nebo barborka)

Kvašená zelenina: Baby kim chee - čínské zelí, kedlubna, pórek

Sardinková omáčka

1. Ze sardinek slijeme nálev a jemně jednou či dvakrát propláchneme.
2. Z kroužků cibule uděláme kimpirovou omáčku na oleji. S tím, že do ní přidáme ještě vybranou bylinu (při restování) a v momentě, kdy přilijeme vodu, přidáme sardinky.
3. Na poslední minutu přidáme na jemno nastrouhanou mrkev a případně dochutíme trochou jablečného octa nebo citronové šťávy.

Video v kurzuZeleninaTechnika krájení na kolečka a špalíky Video v kurzuZeleninaKinpira omáčka

Bílá kolínka

Těstoviny uvaříme dostatečně do měkka - trvá to cca 20 minut. Rýžové těstoviny trvají kratší dobu, tam se můžeme držet údajů na obalu.
Bílé jsem vybrala schválně - k rybě se více hodí.

Video v kurzuObilovinyZákladní příprava těstovin

Zelené uvolnění

Ze zahrádky sklidíme rukolu, hořčici, křez, listy vodnice, nebo barborku, umyjeme, podáváme.

Video v kurzuZelenina Syrová zelenina Video v kurzuSushi párty Syrová zelenina

Kvašená zelenina

Video v kurzuZelenina Kvašení ve vlastní šťávě Video v kurzuKvašená zelenina Dětské kimchi