Placky se zeleninovým máslem

Pro 4 osoby.

Pohankové placky: 1 díl - hladká pohanková mouka, 1 díl - ovesná mouka nebo rukama promnuté jemné ovesné vločky, mořská sůl (špetka), kvalitní olej lisovaný za studena vhodný na smažení a pečení, 2-4 díly vody (dle potřeby)

Dýňovo cibulové máslo: kousek dýně hokkaidó, 2 cibule, 1-2 lžíce kvalitního za studena lisovaného oleje, mořská sůl

Kimpirová omáčka: kedlubna, mrkev, mateřídouška, mořská sůl, kuzu či arrowroot

Zelený salát: jakýkoli salát

Kvašená zelenina: jakákoli kvašená zelenina - koukám, že nám z fotky někam zmizela, ale určitě jsme ji k tomu jedli :)

Pohankové placky

1. Smícháme obě mouky nebo mouku a vločky a rozmícháme s vodou a špetičkou soli na pěkné plackovo-palačinkové těsto.
2. Placky smažíme na malém množství oleje na rozpálené nerezové pánvi, průběžně obracíme.

Video v kurzuObilovinyPohankové placky

Dýňovo cibulové máslo

1. Z cibule a dýně uděláme kimpiru na oleji (solíme jen trošku, stačí to, dýně má parádní sladkou výraznou chuť). Oproti normální kimpiře ale přidáme více vody a dusíme déle - např. až 25 minut.
2. Podáváme - podle potřeby můžeme ještě vodu přidat.

Video v kurzuSushi párty Kimpira Video v kurzuZeleninaKimpira na vodě

Kimpirová omáčka

Nám zbyla z natáčení z předchozího dne. Je to klasická omáčka udělaná z kimpiry (v tomto případě bez oleje), zahuštěná kuzu či arrowrootem.

Video v kurzuZeleninaKinpira omáčka

Zelený salát

Natrhejte si ze zahrádky salát, omyjte a podávejte.
(Nebo si ho kupte, ale co nejdříve ho nasaďte... jestli nemáte kam, tak nejdřív kupte pozemek...)

Video v kurzuZelenina Syrová zelenina

Kvašená zelenina

Video v kurzuZelenina Kvašení v nálevu Video v kurzuZelenina Kvašení ve vlastní šťávě

Tip!

Vynikající je namazat si placku dýňovým máslem a obložit syrovou a kvašenou zeleninou.