Fazole adzuki s rýží a tempurou

Sladká rýže s fazolemi azuki: 1,5 šálku sladké celozrnné rýže, 0,5 šálku fazolek azuki, 3-4 špetky soli, 3,5 šálku vody

Sezamová sůl: sezam, mořská sůl

Tempura z mrkev a cibule: 1 mrkev, 1 cibule, cca 1/2 šálku mouky, cca 1/2 šálku vody

Zázvorový sladký dip: cca 2 lžíce zázvorové šťávy, cca 2 lžíce shoyu, cca 2-4 lžíce vody, cca 1-2 lžičky sladu (ječný, rýžový či kukuřičný)

Okurkový salát s řasou wakame: 1 salátová okurka nebo cca 4 nakladačky, 1 lžíce wakame, špetka soli, cca 1 lžička umeocta

Blanšírovaný kadeřávek: kadeřávek, voda, špetka soli

Měsíček: můžeme doplnit květem měsíčku lékařského

Sladká rýže s fazolemi azuki

1. Rýži smícháme s azuki, propláchneme a namočíme na několik hodin anebo přes noc.
2. Vaříme společně se 3-4 špetkami soli v tlakovém hrnci.

Video v kurzuObilovinyTechnika vaření s luštěninou

Sezamová sůl

1. Na sítku omytý sezam lehce opražíme, smícháme s vysušenou namletou solí a podáváme jako kondiment na obiloviny.
2. Nejčastěji používám poměr 20 lžic sezamu, 1 lžíce soli.

Video v kurzuKondimentyPříprava semínkových solí Video v kurzuČeské menuLněná sůl

Tempura z mrkev a cibule

1. Mrkev nakrájíme na tenké sirčičky.
2. Cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky.
3. Obě zeleniny smícháme v jedné míse, přidáme mouku a vodu a promícháme (trocha hrudek nevadí).
4. Smažíme v rozehřátém oleji a poté necháme okapat na ubrousku.

Video v kurzuZeleninaTechnika krájení na sirky Video v kurzuZeleninaTechnika krájení na měsičky Video v kurzuZelenina Tempura z celeru

Zázvorový sladký dip

Všechny ingredience pořádně promícháme a podáváme jako dip k tempuře.

Video v kurzuSushi párty Dipy a omáčky

Okurkový salát s řasou wakame

1. Řasu wakame namočíme v troše vody.
2. Okurku nakrájíme diagonálně na větší kusy, které promícháme se špetkou soli a zatížíme, jako lisovaný salát.
3. Necháme odpočinou cca 1/2 hodiny, poté slijeme vodu z okurky, přidáme wakame a umeocet a podáváme.

Video v kurzuZeleninaTechnika krájení na oválky Video v kurzuZelenina Lisovaný salát se solí

Blanšírovaný kadeřávek

Kadeřávek oblanšírujeme. Dle chuti 30 sekund až cca 3 minuty.

Video v kurzuZelenina Blanšírovaný salát