Dýňová polévka

Zelená nebo stříbrná, případně oranžová dýně hokkaido, mořská sůl, voda.

Zelená a stříbrná dýně bývá většinou o poznání sladší než oranžová varianta, můžete to sami vyzkoušet.

1. Pokud používáme zelenou či stříbrnou, kvůli barvě polévky je třeba je oloupat. (Slupku schováme na kondiment či do vývaru.)
2. Na kostky nakrájenou dýni dáme do hrnce spolu s malým množstvím vody a solí na celou polévku a dusíme do měkka.
3. Mezitím si v jiném hrnci ohřejeme zbytek vody na polévku.
4. Změklou dýni buď jen rozšťoucháme šťouchadlem anebo přepasírujeme přes pasírovač či síto.
5. Doředíme vřelou vodou na libovolnou konzistenci, případně ještě ohřejeme (pokud se dýně moc zchladila pasírováním) a podáváme ozdobenou zelenou posypkou. Pokud chceme, přidáme i krutony z kváskového chleba.